Ketika pemerintah Inggris menarik diri dari Hong Kong pada tahun 1997, unit Gurkha dibubarkan dan beberapa perwira berpangkat lebih tinggi pindah ke Inggris. Tetapi beberapa Gurkha dan anak-anak mereka, banyak di antaranya lahir di Hong Kong, memilih untuk tinggal dan terus tinggal di kota.
Menurut sensus 2021, hampir 80 persen siswa Nepal Hong Kong tidak menerima pendidikan pasca sekolah menengah; sistem pendidikan tidak mendukung etnis minoritas. Ini memberi Nepal mobilitas ekonomi terbatas.
Kebanyakan orang Nepal menemukan diri mereka bekerja di pekerjaan yang relatif bergaji rendah di mana mereka bertahan berjam-jam. Penelitian telah menemukan bahwa sekitar 30 persen bekerja di bidang konstruksi.
Banyak orang lain bekerja di bidang perhotelan, dan komunitas Nepal telah memberikan kontribusinya sendiri untuk dunia kuliner Hong Kong juga. Ini terutama terlihat di Yordania di semenanjung Kowloon, tempat banyak orang Nepal tinggal. Beberapa telah membuka restoran yang menyajikan makanan Nepal asli.
Makanan India mendapat lebih banyak sorotan, tetapi posisi Nepal antara India dan Cina, dan geografinya – menampilkan lembah, dataran, dan sebagian besar Himalaya – telah membuat masakan daerah itu unik dan beragam.
Susunan multi-etnis dan multikultural Nepal telah membentuk makanannya. Orang-orang di Nepal utara memiliki ikatan dengan budaya Tibet, sementara orang-orang di Nepal selatan lebih dekat dengan budaya India. Lembah Kathmandu, di tengah negara, adalah tempat agama Buddha dan Hindu bertemu.
Di Hong Kong, beberapa restoran Nepal telah menjadi populer di luar komunitas Nepal. Beberapa di antaranya dapat disebabkan oleh pandemi Covid-19, ketika perjalanan internasional terbatas dan beberapa penduduk beralih ke kota untuk mendapatkan makanan asing.
Berikut adalah beberapa restoran Nepal paling populer di Hong Kong dan berbagai hidangan daerah yang menjadi spesialisasi mereka.
1. Restoran Nepal
Nepal Restaurant, di SoHo, dibuka pada tahun 1997 dan berfokus pada masakan kerajaan Nepal. Menurut manajer operasi Ranju Kafle, hidangan terlaris restoran ini adalah momo – pangsit kukus dengan saus agak pedas – bhenta tareko (terong goreng dengan rempah segar), dan kari yang disajikan dengan nasi kunyit.
“Berabad-abad yang lalu, Nepal dibagi menjadi banyak negara kecil dan masing-masing negara memiliki tradisi sendiri untuk menawarkan makanan mewah kepada tamu kerajaan. Saat ini, warisan kuliner ini telah berkembang menjadi beragam selera, mulai dari panas ringan hingga sedang dan bahkan sangat panas,” kata Kafle.
Nepal Restaurant menawarkan pilihan halal serta hidangan bebas gluten, vegan, dan vegetarian.
G / F, 14 Staunton Street, SoHo
2. Restoran Nepal Manakamana
Manakamana Nepali Restaurant telah berada di Temple Street, Yordania, sejak tahun 2000, dan baru-baru ini membuka kedai makanan di Pasar Malam Temple Street yang baru direnovasi.
Manajer Rai Sunita mengatakan restoran itu mengambil namanya dari Kuil Manakamana, 1.300 meter (4.300 kaki) di atas permukaan laut di distrik Gorkha, Nepal.
Kuil Hindu didedikasikan untuk dewi Bhagavati, dan namanya berarti “kuil yang mengabulkan keinginan para penyembahnya”.
Sorotan restoran yang nyaman adalah thali (“piring” atau “nampan”), makanan khas Nepal yang terdiri dari kari, dal, sayuran, dan nasi yang disajikan di piring logam bundar untuk menawarkan berbagai rasa di satu piring. Thalis umum dalam masakan Asia Selatan.
G/F, 107 Temple Street, Yordania
3. Bekas Gorkha Restaurant &; Bar
Ex-Gorkha Restaurant & Bar dibuka pada tahun 2016 oleh sekelompok pensiunan Gurkha yang bertugas di tentara India dengan etos “berkumpul sebagai sebuah komunitas dan membiarkan orang lain mencoba masakan Nepal”, kata manajernya, Harka Bahadur Limbu.
Restoran ini memiliki suasana bersahaja dan berfokus pada hidangan dari Nepal timur, tempat Limbu dilahirkan.
Ini termasuk aloo nimki gaya Dharan, camilan goreng yang dicampur dengan kentang dan saus dan atasnya dengan bawang segar, ketumbar, dan rempah-rempah; tongba, minuman beralkohol millet fermentasi yang biasanya disajikan hangat; dan chatpate, makanan jalanan yang populer di Nepal dan India yang menyajikan nasi kembung dicampur dengan mie kering, tomat potong dadu, mentimun, bawang bombay, dan rempah-rempah.
Toko 5, 65-75 Wai Ching Street, Yordania
4. Restoran Himalaya
Pada saat pembukaan Himalaya Restaurant pada tahun 2007, tidak ada restoran Nepal lainnya di lingkungan Wan Chai Hong Kong, menurut direktur restoran, Keshab Karki.
Karki mengatakan bahwa hidangan terlaris restoran ini adalah sekuwa domba Nepal, domba barbekyu yang diasinkan yang disajikan di atas piring besi panas.
Namun, yang paling menonjol adalah momo berbentuk unik di restoran ini, yang bertindak hampir sebagai wadah untuk saus yang disajikan di atasnya.
1/F A, 22-30 Wong Street East, Wan Chai
5. Rumah Panggangan
Grill House adalah perusahaan kecil yang telah melayani lingkungan Jordan sejak 2016.
Restoran menyajikan bir di keran dan hidangan seperti pani puri – bola goreng, bola yang biasanya diisi kentang, bawang, buncis dan mint cair dan ketumbar.
Toko 7, 46 Shanghai Street, Yordania