Namun alkohol dan masakan telah menggoda satu sama lain sejak zaman kuno; konsep makan komunal dan minum lazim di banyak budaya, tidak hanya dengan orang Romawi dan Yunani.
Sementara fokus dari soirées ini sering konsumsi anggur dan minuman beralkohol lainnya, makanan sederhana seperti roti, zaitun dan keju biasanya disajikan bersama minuman.
Di Inggris, Abad Pertengahan melihat munculnya rumah umum, di mana contoh pertama makanan yang disiapkan dalam jumlah besar, seperti semur, pai, dan daging panggang, disajikan.
Di Italia utara, menjelang akhir 1800-an, adalah umum untuk menikmati beberapa gelas vermouth sambil menggigit sandwich kecil (trameini) atau makanan jari lainnya sebelum waktu makan malam, sehingga memunculkan praktik terkenal yang dikenal sebagai aperitivo.
Di Amerika Serikat selama larangan, mengadakan pesta koktail di rumah menjadi modis. Munculnya acara-acara intim ini menyebabkan mempopulerkan pilihan makanan jari yang semakin luas.
Tuan rumah mengarak kudapan mewah seperti canape lobster, kaviar gulung, koktail daging kepiting, telur devilled, dan bola keju gurih. Bahkan setelah pencabutan Amandemen ke-18 tahun 1933, praktik menyajikan makanan ringan di restoran, bar, dan pesta koktail terus hidup, dengan cepat menjadi tradisi kuliner Amerika yang populer.
Saya tidak dapat menentukan saat hal-hal berubah dan program makanan menjadi lebih mewah dan sangat penting untuk sebuah bar.
Namun, dalam beberapa tahun terakhir, saya merasakan bahwa telah terjadi perubahan signifikan dalam pendekatan ini.
Pertama, preferensi konsumen telah berkembang, dengan meningkatnya permintaan untuk pengalaman kuliner yang lebih beragam, canggih dan menyenangkan secara keseluruhan.
Akibatnya, bar koktail telah memperluas dan meningkatkan menu mereka, termasuk pilihan yang lebih luas dengan bahan-bahan berkualitas lebih baik. Kaviar berumur panjang, roti daging sapi wagyu, sayuran dan daging yang diproduksi secara lokal, tetapi juga gigitan yang menyenangkan seperti tater tots, nugget buatan sendiri, dan semua saus.
Yang tidak boleh dilupakan adalah bagaimana munculnya koktail kerajinan telah mendorong pendekatan yang lebih bernuansa untuk memasangkan makanan dan minuman. Kita sering melihat kolaborasi antara koki dan bartender sebagai bukti bahwa kedua dunia telah semakin dekat.
Pemilik bar sudah mulai menciptakan pengalaman holistik, baik itu bar selam atau tempat kelas atas, di mana penceritaan dan narasi ruang tidak hanya mencakup makanan dan minuman tetapi juga branding dan desain.
Integrasi program makanan yang kuat ke dalam pengalaman koktail memiliki arti penting bagi bisnis dan konsumen. Ini mendorong pelanggan untuk menghabiskan waktu lebih lama di suatu tempat, yang mengarah pada peningkatan penjualan.
Program makanan yang unik dan dilaksanakan dengan baik juga dapat membedakan bar koktail dari para pesaingnya, menarik basis pelanggan yang lebih luas.
Bagi pelanggan kami di Bar Leone, di Central, Hong Kong, ketersediaan makanan berkualitas baik dalam suasana yang nyaman dan santai meningkatkan keramahan dan kenikmatan pengalaman bar.
Fakta bahwa konsumen sekarang bisa mendapatkan makanan berkualitas baik dalam suasana bersahaja dan dengan harga lebih rendah daripada di restoran telah menciptakan kebiasaan baru dan, akibatnya, menginspirasi model bisnis baru yang fleksibel.
Efek pandemi Covid-19 pada perilaku belanja konsumen telah berdampak pada kancah makanan Hong Kong dan telah melihat peningkatan popularitas tempat-tempat di mana nilai, penawaran makanan dan minuman, dan getaran semuanya sama pentingnya.
Integrasi makanan telah menjadi aspek penting dari bar koktail modern, meningkatkan pengalaman pelanggan secara keseluruhan dan berkontribusi pada keberhasilan dan umur panjang perusahaan ini.
Jadi, tanpa berat hati, saya mengucapkan selamat tinggal pada kentang goreng truffle.